Agora que os dias estão mais frescos, começo a lembrar-me de pratos de comida de conforto. Não sei quanto a vocês, mas eu não resisto a um bom Chili. E quanto mais picante melhor ! Por isso, e para dar as boas vindas ao Outono, vou partilhar uma receita minha, que pode ser bem picante. Em alternativa basta não colocar a malagueta, ou colocar apenas um pouquinho, para dosear a intensidade. Fica ao critério e gosto de cada um!
Ingredientes:
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 malagueta fresca verde ou vermelha ou 1 pimento jalapeño
- 1 lata grande de feijão encarnado
- 1 pacote ou lata de tomate pelado ou 3 tomates pelados
- 1 colher se sopa de concentrado de tomate
- 200 gr de cogumelos shiitake
- 2 ou 3 cenouras
- 4 ou 5 mini-pimentos coloridos
- Coentros
- 1 colher sopa de azeite
Modo de Preparação:
- Limpe e lave cuidadosamente os cogumelos shiitake, escorrendo depois o excesso de água com papel de cozinha e, com muito cuidado para não os deformar. Cortar em fatias
- Ralar as cenouras e fatiar os mini-pimentos
- Picar a cebola e o alho e refogá-los com o azeite numa frigideira larga e funda com a malagueta durante 2 minutos ou até a cebola ficar translúcida
- Juntar a cenoura ralada e os pimentos , cozinhar um pouco durante cerca de 5 minutos
- Juntar os shiitake e envolver cuidadosamente
- Juntar os tomates pelados e alguma água se necessário, para não ficar seco
- retificar o sal e a pimenta
- Por fim juntar o feijão e deixar estufar em lume brando e com a frigideira tapada durante 5 a 10 muntos.
- Quando desligar o lume, adicione os coentros picados
Está pronto! O arroz integral é o acompanhamento perfeito para este chili!
My Deli Land 